シンガポール経済新聞

話題のデンプシーエリアにシンガポール初のフォンデュ専門店

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フォンデュ専門店「ラ・フォンデュ」で好評のチーズフォンデュ

　今年9月にオープンしたシンガポール初の本格フォンデュ専門店「La Fondue（ラ・フォンデュ）」（25 Dempsey Road TEL:6474-0204）が注目を集めている。フルーツやマシュマロをチョコレートソースにつけて食べるチョコレートフォンデュは、ここ数年ホテルのハイティーや週末ビュッフェなどで必ず見かける人気メニューだが、メーンメニューにフォンデュを据えた専門店はこれまでになかった。

　「中世の城」をイメージしたという店内は、白壁に茶色い梁が映えるクラシックな造りで落ち着いた雰囲気。店舗面積は約1,000平方フィート。テーブルが13席で、最大60人を収容する。周辺のデンプシーエリア一帯は、もともと英軍の駐屯地だった場所。数年前からコロニアル調の趣ある建物を生かしたアンティークやアジアン家具の店が多数進出、徐々に欧米人を中心に話題となり、2006年には洒落たカフェ、レストラン、スパなどが続々開店して一躍注目スポットになった。

　看板メニューのフォンデュは、串に刺したパンや野菜をトロリとしたチーズ鍋につけて食べるいわゆる普通のチーズフォンデュのほか、天麩羅のように油で揚げるタイプ、フライパンの上で焼いて食べるグリルと3種類が楽しめる。すべてサラダ、チーズフォンデュ、デザート（チョコレートフォンデュ）の3コースセットメニューになっており、料金は70シンガポールドル〜（2人前）。

　フォンデュのチーズは、濃厚な本格スイスチーズからマイルドなものまで各種そろえるほか、ローカル層を意識したブラックペッパーやチリ、ワサビなどのユニークな辛口メニューまで計20種類。具は、野菜、肉、シーフードと好みで選べ、ロブスターや和牛ビーフなどの高級食材も用意した。デザートのチョコレートフォンデュも、ビターやミルク、ホワイトなど20種類もの豊富なメニューから選べる。

　そのほか、前菜、サラダ、メーン（肉料理またはパスタ）、デザートがセットになったランチ（25ドル）や、週末は10種類のパンケーキが楽しめる朝食も提供している。

　営業時間は、ランチ＝12時〜14時30分、ディナー＝18時〜23時30分。週末のみ8時〜14時30分。

ラ・フォンデュ