シンガポール経済新聞

「かわいい」がコンセプトの和食ファストフード店−シンガポールで話題に

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和食ファストフードレストラン「Kitchen MoguMogu」が販売する「かわいい弁当」シリーズの一つ「フワフワのテディ弁当」

　スコッツ通りのショッピングモール「ファー・イースト・プラザ」1階にオープン（昨年12月5日）した、「かわいい」がコンセプトの和食ファストフード店「Kitchen MoguMogu（キッチン　もぐもぐ）」（14 Scotts Road #01-07 6734-9015）が注目を集めている。

　店舗面積1,342平方フィートの店内には、62席を設ける。同店を経営するStrategic Chain Management（SCM）のクライブ・シークGMは「『素早い、おいしい、かわいい』がこの店のモットー」と話し、ハッピーな気分になれるというJポップを店内のBGMにしている。

　同店では注文の際に、カナダの会社と共同開発した、シンガポールでは珍しいタッチパネル方式を導入した。支払い後、システムから送られてくるオーダーの状況が厨房で随時確認でき、待ち時間を減らすと同時に、従業員のコスト削減にもつながっているという。同タッチパネルは、EZ-Link Card（シンガポールの公共機関で使用できるプリペイド式のカード）での支払いもできる。

　メニューは和食のご飯ものが中心で、チャーハン（6種類）、どんぶり（4種類）、ひよこやテディベアを用いたキャラクター弁当（4種類）などは、4.9〜9.9シンガポールドルと低価格。無添加、無着色とヘルシーながらカラフルな色合いで見た目を「かわいく」しているのが特徴。追加で4ドルを払えば、弁当箱をミニ風呂敷でラッピングしてくれるサービスや、クリスマス、ハロウィーン、バレンタインなどの各イベントに合わせたスペシャル弁当も用意する。
　
　ウエートレスは、季節に応じて変わるユニホームを着用しているが、日本の秋葉原に見られるようなメードのスタイルではなく、あくまでも控えめな「かわいい」メード風にすることで女性客にも抵抗がないよう工夫したという。

　シークGMは同店オープンのきっかけについて、「シンガポールでは、多くのレストランは家族や男性客をターゲットにしているが、女性をターゲットにした店が少なかった」と話し、競争の激しいシンガポールの飲食業界で、「ヘルシーでかわいい」をコンセプトに15〜35歳の女性客にターゲットを絞った結果、実際に80％は若い女性が訪れているという。

　SCMは今後、5年間で15店舗の「Kitchen MoguMogu」オープンを計画しており、普段料理をしないシンガポール人が手軽に作れる「かわいい弁当」の作り方を教える料理クラスの開講も予定しているという。営業時間は10時〜22時。

Kitchen Mogu Mogu（2008-01-30）