ヘッドラインニュース
モダン・ヨーロピアン料理「Sage」、モハメド・サルタン・ロードに移転
(2008年05月09日)
若く才能あふれるオーナーシェフによる洗練されたモダン・ヨーロピアン料理が人気の「Sage, The Restaurant(セージ・ザ・レストラン)」は4月29日、モハメド・サルタン・ロードに移転し、営業を開始した。
新店舗(7 Mohamed Sultan Road、TEL 6333-8726)は、19世紀末に建てられたレトロなショップハウスの1階にある。店内はジャズをBGMに、グレーを基調にしたシックでモダンな雰囲気で、大きなガラス窓を隔てたオープンキッチンにより、シェフが料理を作る様子が見える。座席数は旧店舗とほぼ同じ38席にとどめ、これまでと同様の行き届いたサービスと質の高い料理を提供できるように配慮している。
オーナーシェフのジュスマン・ソーさんは、シンガポールの5つ星ホテルで、ミシュランの星を持つ有名シェフのもとで研さんを積み、2005年にロバートソン・ウオークに「セージ」をオープンした。
ソーさんの料理は、伝統的なフレンチに独自の手法を取り入れ、素材の鮮度や持ち味を生かした繊細な美しさと、最近のヘルシー志向にマッチしたライトな感覚のオリジナルメニューが高く評価されている。
今年4月に開催されたシンガポールの美食の祭典「ワールド・グルメ・サミット」では、芸術性の高い料理を創り出し、将来を嘱望される32歳以下の若手シェフとして「ライジング・シェフ・オブ・ザ・イヤー」を受賞した。
ソーさんの妻で同店マネージャーのキンバリー・チェウさんは「周辺のコンドミニアムやサービスアパートに住む常連客が多いため、旧店舗のロバートソン・ウオークから徒歩約5分のこの場所を選んだ。近隣に多く在住する日本人やこの通り沿いの人気ショップを訪れる人々などにも、このレストランをアピールしていきたい」と話す。
料金は、「お薦め」メニューを少量ずつテイスティング感覚で楽しめるデグステーションメニューの4品コースが98シンガポールドル、6品コースが118ドル。6月からは火曜~木曜のみランチタイムも営業し、30~40ドルでランチセットを提供する予定。
営業時間は18時30分~22時30分。月曜・祝日定休。
Sage, The Restaurant
- [PR] 転職成功者続出!転職ならen
- [PR] 転職情報満載!転職ならエン
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://singapore.keizai.biz/headline/4470/trackback.html
アーカイブス
書家・柿沼康二さん、在シンガポール日本大使館に作品寄贈 書家・柿沼康二さんが6月26日、在シンガポール日本大使館に自身の作品を寄贈し、山中誠大使より感謝状が贈られた。
「アジア・ユースゲームズ」開幕で聖火リレー-チケット販売は振るわず アジアにおけるユース世代の総合スポーツ大会「アジア・ユースゲームズ」が6月29日、インドア・スタジアム(2 Stadiu…
シンガポール経済新聞2009年上半期1位は「つぼ八&メードしゃぶしゃぶ」 シンガポール経済新聞の今年上半期PV(ページビュー)ランキング1位に「ブギスに日本食レストラン街-『つぼ八』、メードしゃ…
シンガポールで「フォーミュラ・ドリフト」-地元出身の注目選手も ドリフト走行のテクニックを競う「フォーミュラ・ドリフト・プロアマシリーズ2009」が7月4日・5日、チャンギ・エキシビシ…
シンガポール~ビンタン島に新型フェリー就航-より速く快適に シンガポールとインドネシア・ビンタン島北部のリゾートを結ぶフェリーを運行するビンタン・リゾート・フェリーズ(BRF)社は…
