シンガポール経済新聞

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シンガポール初の「ルレ・エ・シャトー」加盟店となったフレンチレストラン「サン・ピエール」の店内

　1954年の発足以来、世界中の高水準レストランやホテルが加盟している協会「Relais & Chateaux（ルレ・エ・シャトー）」（本部＝フランス）が5月28日、シンガポールのフレンチレストラン「Saint Pierre（サン・ピエール）」（3 Magazine Road、TEL 6438-0887）で、2008年度に同協会に新たに加わったホテルとレストランを発表した。

　当日は、新たな加盟店を含め約500のレストラン、ホテルが掲載された公式ガイドブック「ルレ・エ・シャトー」の2008年度版も公開。日本からは、三國清三さんがオーナーシェフを務める「オテル・ドゥ・ミクニ」など12軒が加盟している。

　会場となった「サン・ピエール」はオープン以来、「そのサービス、味、質と、すべてにおいて高い評価を内外から受けており、シンガポールにおけるフレンチレストランの先端を歩んでいる」と評され、シンガポールでは初の加盟店となった。

　ルレ・エ・シャトーの国際会長、ジャウメ・タピエスさんは「シンガポールは、他の東南アジア諸国に比べ、多くの市場が見込める。整えられた都市環境はとても評価できるもので、こうした環境の中に位置する『サン・ピエール』はこの国唯一の加盟店として大きな役割を果たしてくれている。我々が今後見据えている目標、ビジョンを話すのにふさわしい場所と考えた」と話す。

　発足当時より「ラ・ルート・デュ・ボヌール（幸福の道）」をスローガンに掲げてきた同協会は、その立地からもヨーロッパエリアの加盟店がその多くを占めていたが、ここ数年はアジア諸国の加盟店が増加。今季加盟した39のホテルとレストランも、マレーシア、タイなど、アジア圏のエリアが目立ち、この夏にはシンガポールでもまた新たな加盟店が生まれる。

　同協会は、今年度末を目途にシンガポールに新たなオフィスを開く予定で、タピエスさんは「アジアのゲストに対してさらにクオリティーの高いもてなしを提供できるようになるだろう」と、協会がアジア市場に重点を置いていく方向であることを示唆している。

　現在ルレ・エ・シャトーは日本語、英語、フランス語、スペイン語など6言語でガイドブックを発行しており、公式ホームページを訪れた人数はのべ1,600万人とされている。

ルレ・エ・シャトー　公式ホームページ