シンガポール経済新聞

オーチャードにスペイン料理店−人気地中海レストランが改装

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生ハムを切るオーナーのウオルフガングさん（左）とシェフのバーナードさん（右）

　シンガポールの目抜き通りであるオーチャードロードに5月中旬、スペイン料理店「BODEGA Y TAPAS（ボッテガ・イー・タパス」（442 Orchard Road、TEL 6735-3476）がオープンした。経営母体のエスミラーダグループはシンガポール島内で複数の飲食店を展開し、同店はグループ6番目のレストランとなる。

　本格的スペイン料理の中でも、特にタパスに力を入れたメニューを取りそろえている同店は、老舗地中海レストラン「ESMIRADA（エスミラーダ）」の約半分のスペースを改装して造られた。店舗面積は107平方フィート。店内はテーブル席を中心に38席、通りに面したアルフレスコには35席を設ける。

　30種類以上のタパスメニューは6シンガポールドル〜。串刺し風タパスのピンチョスもある。そのほかスペイン風冷たいトマトのスープ「ガスパッチョ」（8ドル）、「ソーセージと生ハムの盛り合わせ」（18ドル）などのアラカルトメニューも充実している。スペイン風ワインカクテルの「サングリア」は3種類で13ドル〜。グラスワインは10ドル〜。

　エスミラーダグループのオーナーシェフで、オーストリア出身のウオルフガング・ラッパーさんは「現在シンガポールには数店のスペイン料理レストランがあるが、どれも伝統的な味からはほど遠いと感じていた。従って、今回は本格的なスペイン料理を紹介したいと思い、スペインのマドリッドからスペイン人シェフのベルナルド・ノヴァス・パルダイロを呼び寄せた」と話す。

　営業時間は12時〜翌1時。毎日17時〜21時はハッピーアワーとして、全ドリンクがワンフォーワン（オーダー1杯につき1杯無料）になる。

Esmirada