シンガポール経済新聞

日系ベーカリーが「カヤワッサン」発売－カヤジャムとクロワッサンが融合

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シンガポールの日系ベーカリー「プロバンス」の新商品、カヤジャム入りのミニクロワッサン「カヤワッサン」

　シンガポールの日系ベーカリー＆カフェ「プロバンス」（17A Lorong Liput、TEL 6467-6966）が6月6日、シンガポール名物のカヤジャムが入ったミニクロワッサン「カヤワッサン」を発売した。

　カヤジャムとは、ココナッツミルクに卵と砂糖を加え、煮詰めてペースト状にした保存食品。薄切り食パンをカリカリに焼いてバターとカヤジャムをはさんで食べる「カヤトースト」は、シンガポールの定番朝食メニューとして古くから親しまれている。同店では今回の新製品のためにオリジナルのカヤジャムを製造。価格は1個＝0.6シンガポールドル。

　1999年に開業した同店は、小麦の生産農家にまでこだわり、厳選した素材を使って職人が一つひとつ丁寧に焼き上げたパン約130種類を取りそろえる。チョコレートとクリームのミニクロワッサンは、甘さ控えめのふんわりとしたソフトな食感で人気を集めており、「カヤワッサン」は同シリーズの新商品に当たる。

　店頭で試食したシンガポール在住の日本人親子は「家族全員がチョコワッサンとクリームワッサンの大ファン。ココナツミルクの甘い香りとふんわりとした生地がよく合っていて、カヤワッサンもとてもおいしい」と話し、早速買い求めていた。

　営業時間は月～金曜＝9時～21時、土曜・日曜＝8時30分～21時。クラークキーのザ・セントラル店とウエストコーストプラザの姉妹店「プチ・プロバンス」でも販売している。

プロバンスプチ・プロバンス