シンガポール経済新聞

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「パルコ＠マリーナベイ」にオープンした「海老ラーメンけいすけ東京 シンガポール店」

　ラーメン店「けいすけ」（本店＝東京都文京区）は3月31日、新規開業した商業施設「パルコ＠マリーナベイ」に海外1号店となる「海老ラーメンけいすけ東京 シンガポール店（9 Raffles Boulevard #03-02、TEL 6337-7919）をオープンした。運営は現地法人のけいすけシンガポール。

　店舗面積は1,500平方フィートで、席数は68席。日系飲食店が多く入居する同SC3階に位置し、内装は木目を生かした落ち着いた雰囲気で統一。利用客がゆっくりと食事できるよう、カウンター席は設けていない。

　「けいすけ」は、フレンチや和食のシェフ経験を持つ店主の竹田敬介さんが2005年にオープン。竹炭を混ぜ込んだ真っ黒なみそを使用した「黒みそラーメン」で話題を呼んだ後、エビ味のラーメンを前面に出した「二代目海老そばけいすけ」、カニとエビの風味を生かしたつけ麺で人気の「つけめん四代目けいすけ」など、メニューの異なるラーメン店を次々とオープンしている。

　シンガポール店で提供するラーメンは、大量の甘エビを使用したスープが特徴のエビラーメンのみを提供。サイドメニューには、東京駅地下一番街にある「二代目けいすけ海老そば外伝」で提供している、エビを使ったギョーザやチャーハン、サラダなどの料理をそろえる。主なメニューは、「海老ラーメン」（14.8ドル）、「海老ラーメンワンタン入り」（17.8ドル）、「海老ラーメンスペシャル」（19ドル）、「海老アボガドごはん」（8ドル）、「海老天むす」（4.5ドル）など。

　けいすけシンガポールの佐藤信康ディレクターは「シンガポールには甲殻類の料理を好む国民性があり、プローンミー（エビヌードル）はローカルフードの定番メニューとなっている。まずは日本のエビラーメンを知ってもらい、シンガポールでの定着を図っていきたい」と話す。

　営業時間は11時30分～22時（土曜・日曜・祝日は11時から）。

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