シンガポール経済新聞

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シンガポール航空の機内食のメニューを監修する有名シェフ10人のレシピを紹介した料理本「Above and Beyond」

　シンガポール航空は7月10日、同社機内食のメニューを監修するシェフ10人のレシピを紹介した料理本「Above and Beyond」を出版する。

　同社では1987年より、世界屈指のシェフから成る「インターナショナル・カリナリー・パネル（ICP）」と呼ばれるチームが独自の機内食メニューを提供している。現在のメンバーは、フランス料理界の巨匠ジョージ・ブランさん、インド料理界の第一人者サンジーブ・カプールさん、シンガポールの中華料理界を代表するトンロック・グループのサム・レオンさん、コンテンポラリー・オーストラリア料理で人気のマシュー・モランさん、京都の老舗料亭「菊乃井」店主・村田吉弘さん、ニューヨークの人気店｢ゴッサム･バー･アンド･グリル｣のアルフレッド・ポーテールさん、英国のミシュラン3つ星シェフ、ゴードン・ラムゼイさん、現代的な上海料理に定評があるチュ・ジュンさんの8人。

　今回の出版に際しては、上記の 8人に加えて、元ICPメンバーの米国人シェフ、ナンシー・オークスさんと香港料理界の実力派イエン・クー・ヤットさんの2人も参加。各シェフが前菜2品、メーン料理2品、デザート1品の各5品を提供して、計50品のレシピを写真付きでわかりやすく紹介する。同書による収益は、シンガポール共同募金協会を通じて恵まれない人々のために役立てられる。
　
　同社のヤップ・キム・ワー副社長（製品・サービス担当）は「当社の機内食が長年にわたり、お客さまから高い評価をいただいていることから今回の出版が実現した。利用客に限らず、多くの方に一流シェフの料理を家庭で楽しんでもらえれば」と話す。

　価格は1冊68シンガポールドル。国内の大型書店「ボーダーズ」やチャンギ空港内の書店「Times Newslink」「Times Travel」「Relay」で販売するほか、同社の機内販売誌「クリスショップカタログ」の6～8月号にも掲載する。海外からは同社オンラインショップから購入可能で、今年12月31日までは送料を無料にする。

シンガポール航空・オンラインショップ「クリスショップ」シンガポール航空の機内サービスにTWGティー－7月より全路線で（シンガポール経済新聞）