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「京都吉兆」徳岡邦夫さん、シンガポール紀伊国屋でサイン会
（2010年08月12日）
「京都吉兆」総料理長で、シンガポールで高級懐石料理店「kunio tokuoka」（26 Sentosa Gateway, #02-139 Crockfords Tower、TEL 6686-3633）を展開する徳岡邦夫さんが8月14日、紀伊国屋書店シンガポール本店（391 Orchard Road, #03-09/10/15、TEL 6737-5021）で著書「Kitcho：Japan’s Ultimate Dining Experience」の出版を記念したサイン会を開く。
「吉兆」創業者の故・湯木貞一氏の孫に当たる徳岡さんは、1995年「京都吉兆」の総料理長に就任。昨年販売された「ミシュランガイド 京都・大阪」では、「京都吉兆嵐山本店」が3つ星、「HANA 吉兆」が1つ星を獲得し、京都料理界を代表する存在として知られる。今年5月には、セントーサの総合リゾート施設「リゾート・ワールド・セントーサ」内に自身初となる海外店「kunio tokuoka」を開業し、シンガポールの美食家からの注目を集めている。
今回出版した著書は、通常見ることのできない「吉兆」の裏側を写真やレシピで紹介するほか、日本の美や料理に関する徳岡さんのエッセーなどを掲載する。イベントでは、徳岡さんとのQ&Aセッションも予定。同書購入客には、徳岡さんからの記念品を進呈する。
開催時間は16時30分から。
kunio tokuokaKinokuniya Singaporeセントーサに高級日本料理店－京都吉兆・徳岡邦夫さんが出店（シンガポール経済新聞）京都吉兆・徳岡さん、「ミシュランガイド京都・大阪」への見解明かす（烏丸経済新聞）
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