シンガポール経済新聞

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最高級ホテル「セント・レジス・シンガポール」で料理をプロデュースする山下春幸シェフ

　最高級ホテル「セント・レジス・シンガポール」（29 Tanglin Road）は9月28日より、日本のアートや音楽、ダンス、料理をテーマにしたフェア「From the Land of the Rising Sun ? A Japanese Arts Celebration」を開催する。

　期間中はアーティスト草間弥生さんの作品を同ホテル内に展示するほか、日本人会きもの着付け同好会による着物ショーなども開催。バー「Astor Bar」では、日本酒と梅酒のテイスティングを20人限定で開くほか、ワサビとユズをアクセントにしたセント・レジス大阪のオリジナルカクテル「Shogun Mary」も提供する。

　中でも注目は「HAL YAMASHITA 東京」の山下春幸さんをゲストシェフに迎えて、レストラン「ブラッセリー・レ・サヴール」で提供する特別メニュー。ランチ（4品）＝88シンガポールドル、アフタヌーンティー＝56ドル、ディナー（8品）＝238ドルなど、時間帯別にメニューを設定し、各回とも人数を限定して提供する。9月30日と10月2日には、山下さんによる料理のデモンストレーションも予定。

　山下さんは2007年、東京ミッドタウンに「HAL YAMASHITA東京」をオープン。今年5月には、東南アジア最大級の美食の祭典「シンガポール・ワールド・グルメ・サミット」に日本代表として出場し、地元紙からも高い評価を受けた。

　申し込みは同ホテル（TEL 6506-6888）まで。10月2日まで。

ST REGIS SINGAPOREHAL YAMASHITA東京シンガポールで美食の祭典「ワールド・グルメ・サミット」－日本人シェフも参加（シンガポール経済新聞）