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ルーク・マンガンさんの豪州料理店「ソルト・グリル」、IONオーチャード高層階に

ルーク・マンガンさんの豪州料理店「ソルト・グリル」、IONオーチャード高層階に

キャプション:現代オーストラリア料理を代表するルーク・マンガンさん経営の「ソルト・グリル」が11月にオープンする。

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 オーチャード通りの新しいランドマークになってまだ間もない複合商業施設「IONオーチャード」(2 Orchard Turn)55階で、現代オーストラリア料理を代表するルーク・マンガンさんの世界6店目のレストラン「ソルト・グリル」が11月25日の開店を予定している。

 地上218メートルの位置にあるレストランの店舗面積は約6,000平方フィート。132席と78人の立席を用意する。店舗デザインは日系インテリアデザイン会社「Chanto Design」(545 Orchard Road)。木目と黒色花こう岩を多用し、「快適でリラックスできる空間」を演出するという。店内からは56階の「ION Sky Bar」にもアクセスできる。

 「えのきマッシュルームサラダ」「Luke's Signature Crub Omelette(ルークの代表的カニオムレツ)」「King Fish Sashimi with Ginger Shallot Dressing & Feta Cheese(キングフィッシュの刺身の生姜シャロット・ドレッシングとフェタチーズ添え)」などが代表的料理。「オーストラリアから最も上質で新鮮な素材を取り寄せ、ローカルのバラエティー豊かな素材を組み合わせたメニューになる」という。

 「ソルト(塩)は古代ギリシャではホスピタリティーと友情の証として贈答用に使われていた。ソルトが表現する気持ちと現代オーストラリア料理を提供する場所としてレストラン名に使った」とルーク・マンガンさんは思いを話す。

営業時間は11時~22時30分を予定。

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