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星の焼き肉店・しゃぶしゃぶ店、十勝牛の提供始める-ヘルシーさ売りに

一般的な肉牛に比べるとヘルシーと言われる十勝牛

一般的な肉牛に比べるとヘルシーと言われる十勝牛

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 セントーサ島を望むショッピングモール「Vivo City」(1 Harbourfront Walk)1階の焼き肉店「但馬屋」と姉妹店のしゃぶしゃぶ専門店「しゃぶ屋」が5月2日、期間限定で北海道・十勝牛の提供を始めた。

 北海道の広大な自然の中で育てられた十勝牛は「一般的な肉牛に比べるとヘルシー」と同店マネジャーのシム・ウゲンさん。「十勝牛はビタミンB、βカロテン、ビタミンE、カルシウムやセレンのようなトレースミネラルも含んでいる。抵抗力を高め、肉の風味を増すために、抗生物質の代わりに地元の甘い牧草をメーンにわらやトウモロコシを調合し、伝統的なハーブをブレンドした飼料を与えている」という。「十勝牛のように牧草を飼料とする牛は、穀物を飼料とする牛に比べると、飽和脂肪酸や一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸のレベルが低いという特徴があり、一般的な和牛に対抗できるヘルシーな肉」とも。

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 今回は十勝から直接空輸した十勝牛の2人前のコース料理(7品、198シンガポールドルと158ドル)を用意。「十勝牛の風味や質感は極上。和牛よりも十勝牛がさらにおいしいと確信している」と同店ダイレクターの梅原さん。「シンガポールの全ての牛肉好きの方々が十勝牛に満足していただけると確信している。ぜひ足を運んでいただきたい」とウゲンさん。

 営業時間は、ランチ=12時~15時(平日)・11時30分~16時(土曜・日曜・祝日)、ディナー=18時~22時。8月2日までの期間限定。

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